「大西洋城平台是真的吗」“明厨亮灶”你敢吗?双流240所学校、3269户餐饮单位全覆盖...

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大西洋城平台是真的吗,食品原料流通过程的监控

厨师操作过程记录

老师和学生一目了然

在加强食品安全建设的过程中,借助现代科学技术,食品安全始终通过“明亮的厨房和明亮的炉灶”暴露在阳光下,努力让广大人民群众吃得更放心。

今日(九月十七日)

两人随机来到双流的两所学校。

看看他们在“明亮的厨房和明亮的火炉”工作中表现如何。

走进汤湖中学新校区食堂

在食堂办公室

在由几幅视频图像组成的显示屏上

食堂的每个角落

一切一目了然,看得清清楚楚

“你看,从食物进来到最后准备好拿出来给老师和学生吃的整个过程,我们都进行了全方位的录像,没有死角。”汤湖中学总务室副主任兼食堂负责人宋国印和几名工作人员轮流巡视屏幕,确保食堂工作人员规范操作,确保食品安全。

"这些视频将被保留下来,随时可以查阅."除了办公室之外,相应的监控和显示屏也安装在餐厅餐厅餐厅窗户上方和周围的墙上,这样老师和学生就可以在合适的时间观察餐厅里发生的事情。

据食堂管理人员张涛介绍

目前,汤湖中学新校区的食堂

总共安装了100个监控探头

和相应的食品可追溯系统

下一步将增加50多个监控探头。

监督人员的进一步增加

不断提高“明亮厨房、明亮厨房”的工作水平

从源头上构筑坚实的校园食品安全

双流中学实验学校食堂

除了依靠技术手段之外

除了不时对食堂的所有处理程序进行无缝监控之外

学校还建立了领导、教师及其工作人员

与不同楼层的学生共享餐厅的系统等。

认真打造“光明厨房、光明厨房”

让每个人都能参与的良好氛围

两人都学会了

现在

整个地区有3,269个餐饮单位

“明亮的厨房炉灶”已经翻新。

覆盖餐饮服务单位总数的84%

区市场监管局餐饮监管部门负责人王松对双双表示,“目前,区内学校240所幼儿园和食堂已全面完成餐饮服务领域的“明亮厨房和明亮炉灶”项目,2018年完成了80%餐饮服务单位的“明亮厨房和明亮炉灶”任务。”光明厨房(Bright Kitchen)和光明厨房(Bright Kitchen)专注于食品仓库、清洁消毒、烹饪加工、食品样品保存等关键环节和领域的透明和开放。在此基础上,鼓励餐饮单位在明显位置开辟食品原料采购渠道,接受群众监督。”

通过透明、分区、视频等方式

并采用视频传输技术

将关键环节和区域餐饮加工行为联系起来

通过视频设备直接向消费者展示

对于提供单一品种的小型餐饮单位

建议使用透明窗口。

让后厨房成为消费者可以直接看到的“阳光厨房”。

王松表示,在下一步,根据目前的监管情况,我区将进一步开展明亮式厨灶的智能监管,从传统的只有一台摄像机和一个显示屏的明亮式厨灶,借助互联网技术进一步升级明亮式厨灶。监管部门、学校和家长将通过互联网和物联网参与,确保学校食品安全。

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